Por muito tempo, os cardápios de restaurantes foram sinônimos de documentos físicos. Embora os cardápios impressos continuem sendo uma opção popular, os clientes contemporâneos têm várias maneiras de acessar as ofertas gastronômicas de um estabelecimento, seja por meio de fotografias em resenhas, códigos QR ou aplicativos de entrega em domicílio.
Em um mundo em que quase um terço das pessoas no mundo todo pede comida on-line, o cardápio digital surgiu como o primeiro ponto de contato entre o cliente e o restaurante. Isso o torna uma oportunidade crucial para atrair novos clientes e aumentar as vendas por meio da entrega em domicílio.
Neste blog, exploraremos várias estratégias para melhorar o cardápio digital e o cardápio de entrega do seu restaurante, com o objetivo de aumentar as vendas e proporcionar uma experiência mais envolvente ao cliente.
Benefícios da adaptação de seu cardápio digital para plataformas de entrega em domicílio
É compreensível questionar por que seu cardápio digital para serviços de entrega deve ser diferente do cardápio de seu restaurante físico. Ao contrário do seu estabelecimento físico, onde o cardápio é único, no mundo digital, sua oferta compete com inúmeras opções nos aplicativos de entrega. Os clientes muitas vezes ficam sobrecarregados com a variedade de opções, desde uma ampla gama de cozinhas até um número infinito de pratos.
A verdadeira questão é: como você pode garantir que um cliente em potencial escolha exatamente o seu restaurante para satisfazer os desejos dele? Aqui vamos lhe contar:
A importância do preço
O custo total da refeição (incluindo entrega, serviço e impostos) pode aumentar para os clientes que optam por pedir comida de seu restaurante em comparação com aqueles que desfrutam da refeição em seu restaurante. Foi demonstrado que os clientes estão dispostos a pagar um valor mais alto pela conveniência de um serviço de entrega mais rápido.
A estratégia do cardápio é crucial
O cliente médio passa apenas alguns segundos analisando cada cardápio, portanto, coloque seus pratos mais populares em posições de destaque! Os cardápios com sete categorias ou menos são mais fáceis de navegar e promovem a repetição de pedidos. Além disso, é mais provável que os clientes selecionem um item com uma descrição, e descrições bem escritas podem aumentar significativamente as vendas do restaurante.
A importância das imagens nos cardápios digitais
Os restaurantes que incorporam imagens em seus cardápios de entrega recebem mais pedidos em comparação com aqueles que não o fazem. Além disso, os estabelecimentos que usam uma imagem de marca têm uma presença maior nos aplicativos de entrega. Os cardápios que incluem imagens vendem até três vezes mais itens e têm o potencial de aumentar o valor médio do pedido.
A boa notícia é que são necessários apenas alguns ajustes e personalizações para que seu menu de entrega se destaque da concorrência.
Projetando imagens de cardápio para impulsionar as vendas
As primeiras impressões são importantes, especialmente quando se trata de comida. Os restaurantes que incluem imagens em seus cardápios não apenas recebem mais pedidos, mas também têm maior visibilidade nos aplicativos de entrega. Aproveite o poder dos recursos visuais para se destacar da concorrência e atrair mais clientes.
Organização e apresentação do cardápio
Seu cardápio digital é a vitrine virtual do seu restaurante, portanto, certifique-se de que ele seja claro e fácil de navegar. Use categorias como pratos principais, acompanhamentos, bebidas, sobremesas, extras e ofertas especiais. Destaque seus pratos mais populares na parte superior e use descrições atraentes para atrair clientes. Elimine os pratos menos populares e ofereça flexibilidade com modificações nos pedidos.
Estratégias de precificação para otimizar a lucratividade do seu cardápio
Há várias abordagens para definir os preços de seu cardápio. O objetivo é criar uma estrutura de preços equilibrada que leve em conta os custos dos ingredientes e as margens de lucro.
Dependendo da localização de seu restaurante, do público-alvo e da situação do mercado, escolha o método de precificação que melhor atenda às necessidades de seu negócio:
1. preço do cardápio com base na porcentagem do custo do ingrediente: Esse método focado no custo envolve uma avaliação inversa do preço do cardápio. Ele envolve o exame do custo do ingrediente bruto e a precificação dos itens do cardápio com base em uma porcentagem ideal do custo do ingrediente, normalmente entre 25% e 35%.
Porcentagem de custo dos ingredientes = (estoque inicial + compras adicionais – estoque final) / vendas de alimentos
2. Preço do cardápio com base na margem de lucro: Se estiver buscando uma margem de lucro maior, você pode definir os preços dos itens do cardápio com uma fórmula simples.
Margem de lucro desejada = (Preço do cardápio – Custo dos ingredientes) / Preço do cardápio
3. Preço do cardápio com base na oferta e na demanda: dada a volatilidade dos preços dos alimentos e das taxas de inflação, essa estratégia envolve a definição dos preços do cardápio com base na demanda por determinados itens.
4. Preços competitivos do cardápio: se o seu restaurante estiver em um mercado competitivo, considere a possibilidade de definir preços competitivos com base nos preços dos concorrentes locais. No entanto, não se esqueça de avaliar também os custos operacionais e o valor agregado que você oferece.
No mundo digital, otimizar o cardápio de seu restaurante é uma estratégia fundamental para atrair e reter clientes, além de aumentar as vendas. Desde destacar pratos populares até oferecer opções para diferentes preferências alimentares, cada ajuste pode fazer a diferença na experiência do cliente e no sucesso geral de sua empresa. Manter o cardápio atualizado e atraente por meio de mudanças regulares e da incorporação de promoções e ofertas especiais é fundamental para se manter à frente em um mercado competitivo. Com um foco contínuo em aprimoramento e adaptação, seu restaurante estará mais bem posicionado para prosperar no ambiente digital de hoje.
Perguntas frequentes (FAQs)
Por que é importante otimizar meu cardápio digital?
A otimização do cardápio digital é fundamental porque ele representa o primeiro ponto de contato entre o restaurante e os clientes em potencial no mundo digital. Um cardápio bem projetado e organizado pode aumentar as vendas, melhorar a experiência do cliente e se destacar da concorrência.
Que estratégias posso usar para melhorar meu cardápio digital?
Você pode usar várias estratégias, como destacar pratos famosos, oferecer opções para diferentes preferências alimentares, atualizar regularmente o cardápio, incluir descrições atraentes dos pratos e usar imagens de alta qualidade. Além disso, você pode tirar proveito de ferramentas analíticas para identificar tendências e fazer ajustes com base nos dados coletados.
Como posso manter meu menu digital atualizado e atraente?
Para manter seu cardápio digital atualizado e atraente, é importante fazer alterações regulares com base na análise dos dados de vendas e no feedback dos clientes. Você pode introduzir novos pratos sazonais, promoções especiais e ofertas exclusivas para manter seus clientes envolvidos e incentivar a repetição de pedidos.
