Tener un restaurante no es una tarea sencilla, sobre todo cuando se trata de ahorrar. Lograr reducir costos sin que se vea afectada la satisfacción del cliente es todo un reto, pero no quiere decir que sea imposible.
Por ello, en OlaClick queremos enseñarte diferentes maneras con las cuales puedes ahorrar sin perjudicar la esencia y calidad de tus productos:
· Tener un buen proveedor
Es importante tener buenos proveedores en tu restaurante para que puedan ofrecerte siempre productos frescos, los cuales puedan conservarse por mucho más tiempo. De ese modo no desperdiciarás alimentos y podrás reducir muchos gastos.
· Cocinar con productos de estación
Tener un menú con alimentos de temporada puede sonar arriesgado pero es una de las maneras en las que puedes lograr más economía, ya que estos son alimentos que están disponibles en todo lugar y, por lo general, son lo que mejor precio manejan.
· Almacenar bien los alimentos
Hay alimentos que duran más en el exterior y otros que son sensibles a las temperaturas, como los quesos y carnes. Por ello, es crucial que conozcas con exactitud tus productos y sepas dónde debes almacenarlos para que puedas aprovecharlos mejor y evites perderlos. Así estarás ahorrando dinero y conservando el medio ambiente.
· Reutilizar productos
¡No te asustes! Reutilizar alimentos no es nada nuevo, y muchos restaurantes lo usan como una estrategia para ahorrar. Por ejemplo, la cebolla que te sobró de un ceviche puede reutilizarse para una leche de tigre o para un guiso. Por otro lado, la bechamel que utilizaste para un “Croque-Madame” te puede resultar útil para una lasaña, y así sucesivamente. No se trata de reutilizar ingredientes que ya agotaron su “vida-útil”, si no esos que pensaste que podías botar y pueden resultar indispensables para otra receta.
· Emplear marketing en tu restaurante
Si no quieres gastar mucho dinero en contratar una agencia de marketing digital para que maneje tus redes sociales, puedes tomarte un tiempo buscando en Internet páginas que te ayuden a crear diseños personalizados para tu restaurante. De ese modo, tú mismo te podrás encargar de manejar las redes sin inconvenientes. Aquí te dejamos nuestras páginas favoritas que te ayudarán a llevar el control de tus redes sociales:
– Visme
– Canva
– Piktochart
– Easil
– Snappa
– Crello
– Venngage
– PicMonkey
· Controlar el consumo de agua
¡Cliché pero cierto! Tener un sistema que te ayude a reducir los litros de agua que se gastan en el restaurante y, sobre todo, entre cocina y baños, puede ayudar a ahorrar mucho dinero. Por ejemplo, puedes empezar cambiando un lavavajillas viejo y anticuado por uno nuevo y eficiente.
· Cuidar la decoración
Adaptar la ambientación del local permite sacarle provecho a una decoración original y evitar cambios costosos e innecesarios. Muchos cometen el error de pensar que entre más decoración y más objetos el lugar se verá mejor, y esto realmente lo que puede ocasionar es que gastes más y tu lugar no tenga identidad. Recuerda que menos es más.
· Utilizar luces de bajo consumo
Utilizar luces de bajo consumo puede ahorrarte entre un 10% y 15% en tus recibos. Puede que no te parezca significativo, pero ahorrar un poco de dinero siempre es una ayuda. Si decides hacerlo, debes tener cuidado con las luces que vas a comprar para no estropear la iluminación que necesita tu restaurante. Asimismo, puedes crear una política de luces en tu establecimiento, donde capaciten al personal cuándo y dónde pueden apagar las luces.
· Evitar el uso de plástico
Llevar tu restaurante por la línea ecológica siempre es una buena idea. Si actualmente haces envíos de domicilios con plásticos o utilizas este material en tu restaurante, intenta invertir en elementos reutilizables y notarás una gran diferencia tanto en temas económicos como en la aceptación del público. ¡No te arrepentirás!
· Prevenir la rotación de personal
La rotación de personal siempre ha sido un dolor de cabeza en el sector de los restaurantes. Mantener a un equipo feliz y tratar de que duren lo que más puedan, no es nada fácil. Sin embargo, es posible y puede ahorrarte mucho dinero. Tener diferentes tipos de beneficios, mejorar los objetivos personales, tener horarios flexibles y un ambiente laboral tranquilo puede hacer que muchos deseen quedarse en tu restaurante. Incluso, teniendo un buen equipo es menos factible tener pérdidas o malas actitudes con tus clientes.
· Capacitar a tu equipo de trabajo
Tener un equipo capacitado puede generar menos gastos ya que se encuentran informados de las tareas y cuidados que deben realizar en el restaurante. Para ello, comparte todos tus conocimientos con cada miembro del equipo y enséñales detalle a detalle, desde cómo ahorrar hasta cómo dejar satisfecho al cliente. Asegúrate de tratarlos con amabilidad y hacerlos sentir que son personas fundamentales en tu negocio. Infórmales los riesgos que hay en las tareas diarias para que eviten errores, como por ejemplo: No apagar las luces del restaurante en la salida ya que puede generar más gastos en los recibos.
Si te han gustado todos estos consejos para ahorrar costos en tu restaurante, mantente pendiente de nuestro blog donde podrás seguir leyendo recomendaciones para hacer que tu negocio sea exitoso.
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Faqs
¿Cómo almaceno alimentos?
Hay alimentos que duran más en el exterior y otros que son sensibles a las temperaturas, como los quesos y carnes. Por ello, es crucial que conozcas con exactitud tus productos y sepas dónde debes almacenarlos para que puedas aprovecharlos mejor y evites perderlos. Así estarás ahorrando dinero y conservando el medio ambiente.
