Si estás interesado en el negocio de la hostelería y tienes un espacio en la azotea de tu edificio, ¿por qué no considerar la posibilidad de abrir un rooftop bar? Los bares en la azotea se han convertido en una tendencia cada vez más popular en los últimos años, gracias a las impresionantes vistas que ofrecen y la oportunidad de disfrutar del aire libre en un ambiente relajado. Si bien puede parecer emocionante, abrir un rooftop bar requiere mucho trabajo y planificación. Aquí hay una guía para ayudarte a comenzar.
Realiza una investigación de mercado
Antes de embarcarte en la aventura de abrir un rooftop bar, debes realizar una investigación de mercado para asegurarte de que hay una demanda suficiente en tu área. Investiga la competencia local y determina qué tipo de público atraen. Esto te ayudará a definir tu público objetivo y a decidir qué tipo de bebidas y comidas ofrecer. Asegúrate de entender la temporada alta y baja en tu zona, así como las regulaciones y normas locales en cuanto a ruido y horarios de funcionamiento.
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Diseña el espacio
El diseño del espacio es crucial para crear un ambiente acogedor y atractivo para tus clientes. Si bien es importante aprovechar las vistas que ofrece tu rooftop, también debes asegurarte de que el espacio esté protegido contra los elementos. Considera la posibilidad de instalar toldos, sombrillas o sistemas de calefacción para los meses más fríos. Asegúrate de que el mobiliario sea cómodo y resistente a la intemperie. Además, es importante que los clientes tengan fácil acceso a los baños y a los espacios interiores del edificio en caso de emergencia.
Selecciona bebidas y comida
La selección de bebidas y comida es crucial para el éxito de tu rooftop bar. Ofrece bebidas clásicas, así como cócteles innovadores y cervezas artesanales. Asegúrate de tener opciones de bebidas para todos los gustos, desde cócteles dulces hasta cervezas amargas. En cuanto a la comida, piensa en platos pequeños y compartibles, como tapas y snacks, que sean fáciles de comer en un entorno al aire libre. Asegúrate de que la comida esté en línea con el tipo de bebida que se sirve, y de que sea fácil de preparar en un espacio limitado.
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Contrata al personal
El personal de tu rooftop bar es una parte importante de la experiencia que ofreces a tus clientes. Asegúrate de contratar a un personal amable y competente, que pueda mantener el servicio en tiempos de mucho tráfico y garantizar una buena experiencia a los clientes. Debes considerar las posiciones que necesitas cubrir, como bartender, cocinero, meseros y personal de limpieza. Asegúrate de ofrecer una capacitación completa y continua para garantizar la calidad del servicio y el éxito
Obtén los permisos y licencias necesarios
Antes de abrir tu rooftop bar, debes obtener los permisos y licencias necesarios para operar en tu área. Las regulaciones varían según la ubicación, pero generalmente se requiere una licencia de alcohol, un permiso de operación y un permiso de construcción si se van a realizar cambios en la estructura del edificio. Es importante asegurarse de cumplir con todos los requisitos legales antes de abrir.
Crea un plan de marketing
Una vez que tengas todo en marcha, es importante promocionar tu rooftop bar para atraer clientes. Crea una presencia en línea a través de redes sociales y un sitio web donde puedas mostrar tus bebidas, comida y ambiente. También puedes utilizar herramientas de marketing tradicionales como volantes, publicidad en periódicos y eventos en la comunidad. Ofrece promociones especiales en ciertos días de la semana y crea eventos temáticos para atraer a más personas.
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Administra tus finanzas
Administrar tus finanzas es importante para el éxito de tu negocio. Debes establecer un presupuesto y llevar un seguimiento de tus gastos e ingresos. Es importante considerar los costos de equipo, suministros, personal y renta del espacio. Asegúrate de establecer precios justos y competitivos que te permitan generar ingresos y cubrir tus gastos.
Abrir un rooftop bar puede ser un proceso emocionante y gratificante si se hace correctamente. Es importante hacer una investigación de mercado adecuada, diseñar un espacio atractivo, seleccionar bebidas y comida de calidad, contratar personal amable y capacitado, obtener los permisos y licencias necesarios, crear un plan de marketing efectivo y administrar tus finanzas con eficacia. Con un enfoque cuidadoso y una estrategia sólida, puedes tener éxito en el negocio de los bares en la azotea y convertirte en un destino popular para los locales y turistas. ¡Buena suerte!
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Faqs
¿Cuáles son las necesidades del cliente en un bar?
Ir a un bar nos ofrece la posibilidad de salir de nuestra burbujita, conocer gente y sentir que no nos aislamos. Por necesidad de consumir: Estamos lejos de nuestra casa y sentimos la necesidad de comer o beber algo. La opción rápida es entrar en un bar o cafetería, sentarnos y pedirlo.
¿Qué debe tener un bar para ser exitoso?
- Mantente bien abastecido.
- Monitorea los niveles de vertido.
- Cree un espíritu a su marca.
- Organiza una “hora feliz”, trivias, y más.
- Practica el Arte de las ventas adicionales y las compras impulsivas.
- Ofrece algo para todo el mundo.
- Toma en serio tu responsabilidad como bar.
¿Qué es un rooftop bar?
En textos en español es cada vez más frecuente encontrar este anglicismo, así como los más precisos rooftop restaurant y rooftop bar, para designar a las terrazas de la última planta de los edificios en las que hay bares o restaurantes.