Pasa en el mundo de la moda, pasa en la gastronomía. Al mundo del arte le encanta pronosticar las nuevas tendencias y novedades que ocurren cada año. Asimismo, en el mundo de la gastronomía se desarrollan tendencias muy interesantes, tales como la alimentación saludable, los productos sostenibles y el uso de la tecnología, siendo este último el tema más importante para los clientes y restaurantes.
En esta ocasión, en OlaClick te presentamos las últimas tendencias que están sacudiendo al mundo de la gastronomía para que las tomes en cuenta:
Entre menos contacto, mucho mejor
Evitar el contacto a toda costa ha sido lo que más nos ha dejado la pandemia, parece repetitivo esto, pero es una costumbre que se ha quedado para siempre. Sobre todo en el ámbito de la gastronomía y hostelería. Se trata de reducir el mayor contacto posible entre meseros, cocineros, hosts y demás con los clientes, con el fin de hacer sentir al cliente cómodo y seguro en el lugar.
Dark Kitchen
Una de las opciones favoritas de los chefs son las “cocinas ocultas”. Como su nombre lo dice, son cocinas no abiertas al público y equipadas únicamente para elaborar menús específicos, haciendo de esto un negocio que vende online. No obstante, muchos restaurantes han optado por tener su propia cocina oculta para que esta solo se encargue de sus domicilios, evitando despachar desde el mismo restaurante, con el fin de lograr mejores tiempos. Esta modalidad necesita solo de cocineros y domiciliarios. Se puede realizar por medios de apps de domicilios o páginas de internet.
Terrazas
¿A quién no le gusta comer un buen plato y vino al aire libre? ¡A todos! La aparición del Covid nos ha dejado cosas buenas, como el espacio libre en la mayoría de los restaurantes. En el 2022 se ha convertido en una costumbre buscar un restaurante con terraza ya que permite sentirse libre y tranquilo comiendo. Hoy en día la mayoría de las personas busca ir a un restaurante con terraza ya sea para encuentros, celebraciones o reuniones de negocios.
Menú adaptable
Tener un menú flexible en estos últimos tiempos es verdaderamente muy importante. Por ejemplo, vender una hamburguesa y que los clientes tengan la oportunidad de elegir entre ensalada, papas francesas, chips o cualquier preferencia es darle al cliente la sensación de sentirse libre, y ha demostrado que gusta más.
Gastronomía inmersiva
Las cocinas inmersivas le han dado la vuelta al mundo y han obtenido grandes resultados, ofreciendo nuevas experiencias, espectáculos y, sobre todo, sabores impactantes. La imaginación es lo que prevalece en estas experiencias, así como el uso de todos los sentidos en su máximo esplendor. Definitivamente, esta tendencia puede significar el éxito de un restaurante.
Conciencia sobre el medioambiente
El cuidado del medioambiente es un tema con gran relevancia en los últimos tiempos. Las grandes empresas y el público han tomado medidas respecto a esta preocupación generando impacto en sectores como el gastronómico. Por eso, los restaurantes están apostando por la utilización de elementos biodegradables, el ahorro de energía, el reciclaje, la elaboración de platos orgánicos, así como otros planes que van de la mano con la ecología, como por ejemplo campañas de este tipo: “Por la compra de este producto, siembras un árbol en tu ciudad.”
Domicilios
Durante la pandemia muchos establecimientos se vieron obligados a dar grandes pasos y utilizar medidas que nunca antes habían hecho, como la implementación de los domicilios. Esto se dio porque hoy en día muchos clientes prefieren comer en casa para evitar contagios y poder disfrutar la comida mientras ven una película o serie. Para este año se estima que los domicilios harán una nueva tendencia con las experiencias, por tal razón, este servicio no puede faltar en tu restaurante.
Digitalización
Los años van pasando y la tecnología va avanzando, lo cual es algo muy positivo para cualquier tipo de negocio ya que le brinda mejores herramientas a los clientes para obtener un servicio de calidad. Con la tecnología puedes brindar procesos más rápidos y, en la gastronomía, generar un trabajo más práctico y eficaz, reduciendo costos. Por consiguiente, el mundo digital mejora la experiencia del cliente y logra ganar fidelidad.
Ten en cuenta estas tecnologías para tu restaurante:
· Pedidos en forma remota
· Diferentes métodos de pago
· Menú con código QR
· Pagos en la mesa
· Reservas online
· Google Ads
· Atención al cliente en Redes Sociales
Primitivismo
La conexión de los consumidores con las tradiciones del pasado ha generado una nueva tendencia gastronómica que cada vez tiene más acogida. Entre los temas a destacar se encuentran el amor por la naturaleza, el cual ha inspirado a usar diversas técnicas como las amazónicas, así como a realizar platos ahumados y usar productos como el hielo seco para crear experiencias únicas. La idea principal es que el cliente sienta una profunda conexión con el mundo vegetal y las costumbres ancestrales.
El mundo va avanzando y cada día hay nuevas ideas y experiencias, y el mundo gastronómico no se queda atrás. Si quieres estar enterado de todas las tendencias gastronómicas y más información del mundo de los restaurantes, quédate pendiente de nuestro blog.
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Faqs
¿Qué es una cocina oculta?
Una de las opciones favoritas de los chefs son las “cocinas ocultas”. Como su nombre lo dice, son cocinas no abiertas al público y equipadas únicamente para elaborar menús específicos, haciendo de esto un negocio que vende online. No obstante, muchos restaurantes han optado por tener su propia cocina oculta para que esta solo se encargue de sus domicilios, evitando despachar desde el mismo restaurante, con el fin de lograr mejores tiempos. Esta modalidad necesita solo de cocineros y domiciliarios. Se puede realizar por medios de apps de domicilios o páginas de internet.
