Durante mucho tiempo, los menús de los restaurantes han sido sinónimo de documentos físicos. Aunque los menús impresos siguen siendo una opción popular, los clientes contemporáneos tienen diversas formas de acceder a la oferta gastronómica de un establecimiento, ya sea a través de fotografías en reseñas, códigos QR o aplicaciones de entrega a domicilio.
En un mundo donde casi un tercio de las personas en todo el planeta ordena comida en línea, el menú digital se ha erigido como el primer punto de contacto entre el cliente y el restaurante. Esta circunstancia lo convierte en una oportunidad crucial para atraer a nuevos comensales y aumentar las ventas mediante el servicio a domicilio.
En este blog, exploraremos diversas estrategias para mejorar tanto el menú digital como el de entrega de tu restaurante, con el objetivo de incrementar las ventas y brindar una experiencia más atractiva al cliente.
Es comprensible cuestionarse por qué tu menú digital para servicios de entrega debería ser distinto al menú físico de tu restaurante. A diferencia de tu establecimiento físico, donde el menú es único, en el mundo digital, tu oferta compite con numerosas opciones dentro de las aplicaciones de entrega. Los clientes suelen sentirse abrumados por la variedad de alternativas, desde una amplia gama de cocinas hasta una infinidad de platos.
La pregunta real es ¿Cómo puedes garantizar que un cliente potencial elija precisamente tu restaurante para saciar sus antojos? Aqui te lo contamos:
La importancia del precio
El coste total de la comida (incluyendo los gastos de entrega, servicio e impuestos) puede incrementarse para aquellos clientes que optan por pedir comida a domicilio en comparación con los que disfrutan de su comida en el restaurante. Esta demostrado que los clientes están dispuestos a pagar una tarifa más elevada por la conveniencia de un servicio de entrega más rápido.
Un comensal promedio solo dedica segundos a revisar cada menú. ¡Ubica tus platos más populares en posiciones destacadas! Los menús con siete categorías o menos son más fáciles de navegar y promueven la repetición de pedidos. Además, los clientes tienen más de probabilidad de seleccionar un artículo que cuente con una descripción, y las descripciones bien redactadas pueden incrementar las ventas de los restaurantes de manera significativa.
Los restaurantes que incorporan imágenes en sus menús de entrega a domicilio obtienen más pedidos en comparación con aquellos que no lo hacen. Además, los establecimientos que emplean una imagen de marca tienen una mayor presencia en las aplicaciones de entrega. Los menús que incluyen fotografías venden hasta 3 veces más artículos y tienen el potencial de aumentar el valor del pedido promedio.
La buena noticia es que solo se necesitan algunos ajustes y personalizaciones para que tu menú de entrega se destaque entre la competencia.
La primera impresión cuenta, especialmente cuando se trata de comida. Los restaurantes que incluyen imágenes en sus menús no solo reciben más pedidos, sino que también tienen una mayor visibilidad en las aplicaciones de entrega. Aprovecha el poder visual para destacar entre la competencia y atraer a más clientes.
Tu menú digital es la vitrina virtual de tu restaurante, así que asegúrate de que sea claro y fácil de navegar. Utiliza categorías como platos principales, acompañamientos, bebidas, postres, extras y ofertas especiales. Destaca tus platos más populares en la parte superior y utiliza descripciones atractivas para atraer a los clientes. Elimina los platos menos populares y ofrece flexibilidad con las modificaciones de los pedidos.
Estrategias de fijación de precios para optimizar la rentabilidad de tu carta
Existen múltiples enfoques para establecer los precios de tu menú. El objetivo es crear una estructura de precios equilibrada que tenga en cuenta tanto el costo de los ingredientes como los márgenes de beneficio.
Dependiendo de la ubicación de tu restaurante, tu audiencia objetivo y la situación del mercado, elige el método de fijación de precios que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio:
1. Precio del menú basado en el porcentaje del costo de los ingredientes: Este método, centrado en los costos, implica una evaluación inversa de la fijación de precios de tu menú. Consiste en examinar el costo de los ingredientes en bruto y establecer el precio de los elementos del menú según un porcentaje ideal del costo de los ingredientes, típicamente entre el 25% y el 35%.
Porcentaje de costo de los ingredientes = (Inventario inicial + Compras adicionales – Inventario final) / Ventas de comida
2. Precio del menú basado en el margen de beneficio: Si buscas obtener un margen de beneficio más alto, puedes establecer los precios de los elementos del menú con una simple fórmula.
Margen de beneficio deseado = (Precio del menú – Costo de los ingredientes) / Precio del menú
3. Precio del menú basado en la oferta y la demanda: Dada la volatilidad de los precios de los alimentos y las tasas de inflación, esta estrategia implica fijar los precios del menú en función de la demanda de ciertos elementos.
4. Precio del menú basado en la competencia: Si tu restaurante se encuentra en un mercado competitivo, considera establecer precios competitivos tomando como referencia los precios de la competencia local. Sin embargo, no olvides evaluar también los costos operativos y el valor agregado que proporcionas.
En el mundo digital, la optimización del menú de tu restaurante es una estrategia fundamental para atraer y retener clientes, así como para aumentar las ventas. Desde resaltar los platos más populares hasta ofrecer opciones para diferentes preferencias dietéticas, cada ajuste puede marcar la diferencia en la experiencia del cliente y en el éxito general de tu negocio. Mantener el menú fresco y atractivo mediante cambios periódicos y la incorporación de promociones y ofertas especiales es clave para seguir destacando en un mercado competitivo. Con un enfoque continuo en la mejora y adaptación, tu restaurante estará mejor posicionado para prosperar en el entorno digital actual.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué es importante optimizar mi menú digital?
La optimización del menú digital es crucial porque representa el primer punto de contacto entre tu restaurante y los clientes potenciales en el mundo digital. Un menú bien diseñado y organizado puede aumentar las ventas, mejorar la experiencia del cliente y destacar entre la competencia.
¿Qué estrategias puedo utilizar para mejorar mi menú digital?
Puedes utilizar varias estrategias, como resaltar los platos estrella, ofrecer opciones para diferentes preferencias dietéticas, actualizar regularmente el menú, incluir descripciones atractivas de los platos y utilizar imágenes de alta calidad. Además, puedes aprovechar herramientas de análisis para identificar tendencias y realizar ajustes según los datos obtenidos.
¿Cómo puedo mantener mi menú digital fresco y atractivo?
Para mantener tu menú digital actualizado y atractivo, es importante realizar cambios periódicos basados en el análisis de datos de ventas y comentarios de los clientes. Puedes introducir nuevos platos de temporada, promociones especiales y ofertas exclusivas para mantener el interés de tus clientes y fomentar la repetición de pedidos.
