Reduzir ao máximo os custos na indústria gastronômica brasileira é importante para alcançar estabilidade e ganhar eficiência. De acordo com dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), mais de 65% dos pequenos restaurantes operam com margens ajustadas e enfrentam muitas vicissitudes para alcançar um equilíbrio que lhes permita se sustentar durante o ano.
Despesas como insumos, folha de pagamento, aluguel e impressos (despesas fixas e variáveis) se acumulam mensalmente. Talvez por isso, um cardápio digital se torne uma alternativa inovadora e muito pertinente para otimizar despesas sem sacrificar a qualidade. Explicamos a seguir.
A impressão de um cardápio pode custar em média R$ 400 por restaurante (é preciso levar em conta impressões, atualizações de dados e deterioração dos cardápios físicos). Se o cardápio se tornar digital, o gasto é nulo (o que você gastava, pode investir).
Agora, o ganho não tem a ver apenas com dinheiro. Com um cardápio digital, você ganha tempo otimizando processos, limitando erros e permitindo que o fluxo de pedidos seja mais simples para clientes e lojistas. Tudo isso se traduz em menos investimento de recursos e máximo aproveitamento da tecnologia.
Escrevemos este blog para lhe dizer como um cardápio web pode aumentar seu ticket médio, melhorar a experiência de compra e facilitar que os lucros cheguem e sejam mais tangíveis. Trata-se de técnicas e táticas para monetizar as consultas, os acessos e as receitas do seu cardápio web.
No entanto, trata-se também de dimensionar as enormes vantagens que a tecnologia oferece hoje como bastião da modernidade. Trata-se de colocar em prática as novas técnicas de marketing para minimizar despesas, otimizar custos e aumentar lucros. Porque tempo é ouro, não vamos esperar mais e vamos começar!
Antes de mais nada, avalie as finanças do seu restaurante (principalmente considere as despesas). Tenha em mãos uma análise mensal para ver em que ponto da operação há falhas e, portanto, gastos adicionais. Pode ser que imprimir um cardápio, anotar errado um pedido ou atualizar seu cardápio esteja gerando gastos adicionais que você não percebeu.
Se houver falhas, é importante considerar um cardápio digital como uma ferramenta essencial para o seu negócio. A partir dele, você pode atualizar preços, acessá-lo de qualquer lugar e compartilhar com clientes e comensais seus pratos mais recentes (sem precisar gastar tinta em impressões adicionais).
O cardápio digital permite centralizar tudo isso em uma única ferramenta: seu cardápio digital é atualizável, acessível a partir do celular e pode ser compartilhado sem custos de reimpressão. Além disso, por ser digital, você evita o uso de papel, pedidos errados devido a preços desatualizados e automatiza ofertas temporárias conforme você indicar.
O comportamento dos comensais no Brasil tende a ser muito visual e premeditado. Estima-se que 85% dos consumidores revisam o cardápio antes de decidir onde comer. Uma grande oportunidade para ter seu cardápio digital pronto (se o seu cardápio não estiver funcionando com informações atualizadas, você pode estar perdendo dinheiro desde já).
Finalmente, podemos dizer que um cardápio online pode fornecer ferramentas de análise para você tomar melhores decisões (com isso, você pode tomar medidas para restringir ou investir dinheiro). Você pode aprender a ser mais preciso e organizado em relação ao que seu estabelecimento precisa versus o que você acha que ele pode precisar. A chave está nos dados e na sua capacidade de ler as informações que seu cardápio online fornece.
Embora pareça uma despesa mínima, um cardápio impresso pode exigir um investimento significativo, pois a variabilidade dos preços dos alimentos e os ajustes de um restaurante no valor dos pratos que oferece podem fazer com que sua impressão se torne uma constante. A impressão física, em papel resistente e em ótimas condições, gerará despesas.
Agora, se você tiver vários formatos (cardápio para o seu restaurante, cardápio para entrega e carta de bebidas), a despesa aumenta exponencialmente. Agora, se você estiver em uma área turística e precisar traduzir o seu cardápio, o investimento continuará aumentando.
Por isso, um cardápio digital como o que você pode criar no Ola Click elimina todos esses gastos e os transforma em opções de investimento ou ganho. É que todos os ajustes de idioma, informações ou preços podem ser feitos em tempo real, sem a necessidade de recorrer a terceiros.
Há outra grande vantagem que o Ola Click oferece: você pode criar um cardápio por dia ou por ocasião, com o qual pode fazer ajustes e oferecer várias opções (atualizadas) sem a necessidade de que sua equipe faça isso manualmente. O controle fica praticamente nas mãos do cliente, que pode decidir e saber o que está disponível dependendo do dia e da hora em que consulta o cardápio digital.
Altere ou ajuste textos, fotografias e dados específicos quando precisar, sem precisar recorrer a outras pessoas. Como você mesmo gerencia a ferramenta, não haverá custos adicionais. Pelo contrário, você economiza tempo, ganha independência, autonomia e evita erros na tomada de pedidos ou na consulta de dados. Você pode ter uma ótima ferramenta de comunicação, sem pagar mais e obtendo grandes benefícios.
Reduzir custos é bom, mas ganhar mais dinheiro é melhor para você. É claro que aqui é que o cardápio digital se torna protagonista, pois pode estimular vendas inteligentes de várias maneiras.
Para começar, você pode destacar produtos, combos especiais ou sugestões do dia que combinam muito bem com um prato principal escolhido, uma entrada ou um canapé. Embora não pareça, esses elementos podem definir a decisão de compra em um momento específico.
Em média, os restaurantes que usam recomendações em seu cardápio digital conseguem aumentar entre 15% e 25% o valor médio do ticket, de acordo com estudos de consumo na América Latina.
Agora, com o Ola Click, você pode agrupar produtos, criar vários cardápios ou destacar pratos em determinados horários, de maneira simples e prática. Por sua vez, um cliente que consulta um cardápio digital pode ter a liberdade de escolher, omitir, adicionar ou remover o que desejar. A autonomia é o princípio e a confiança é o complemento. Não há pressão dos garçons, mas tempo para decidir o prato perfeito no momento certo.
Talvez uma das maiores vantagens que um cardápio online oferece seja a possibilidade de autogerenciar suas campanhas, sem a necessidade de diretrizes ou ativações de terceiros. Basta ter no Ola Click o melhor da sua oferta de refeições, obter o link e começar a distribuí-lo pelos canais disponíveis. Você tem um vendedor estratégico a um clique de distância
O melhor: você não precisa investir em publicidade externa. Seu próprio cardápio se torna seu melhor vendedor se você souber configurá-lo estrategicamente.
Um cardápio digital permite integrar promoções que recompensam a fidelidade sem a necessidade de cupons físicos ou sistemas complexos. Você pode ativar descontos para clientes frequentes, combos especiais em horários de baixa demanda ou brindes por compras acumuladas.
Essas são ações que ajudam a se conectar com seu público-alvo e podem diferenciá-lo da concorrência. Lembre-se de que isso não implica em gastos adicionais, mas fará toda a diferença.
Há um privilégio emocional importante: você se conecta melhor, gasta menos e vende mais.
Se você acha que a máquina substitui a ação do homem, saiba que ocorre o contrário. Com um menu digital, os erros são reduzidos (deixam de ser falhas manuais) e a equipe que atende pode se dedicar a complementar a experiência em seu restaurante, oferecendo atendimento de qualidade, acompanhando o cliente e disponibilizando um serviço mais profissional ao longo do tempo.
Com ferramentas como o OlaClick, você pode automatizar mensagens de boas-vindas, enviar lembretes ou sugerir recomendações. Enquanto isso, a equipe do seu estabelecimento se concentra em oferecer um atendimento personalizado para que a experiência seja memorável.
Assim, você otimiza sua operação e atende mais clientes sem precisar aumentar os custos contratando mais pessoas.
De acordo com estimativas da Abrasel e dados do setor, um restaurante pequeno pode economizar entre R$ 300 e R$ 700 por mês ao substituir seu cardápio físico por um digital.
Acrescente a isso um aumento potencial nas vendas de 20% a 30% se forem implementadas estratégias de vendas cruzadas, promoções e combos inteligentes dentro do cardápio.
Ou seja: você pode economizar mais de R$ 8.000 por ano e aumentar seu faturamento sem precisar investir grandes somas de dinheiro em campanhas publicitárias tão robustas.
Até aqui, você deve ter algo claro: um cardápio digital não é uma despesa, é um investimento estratégico que favorece notavelmente o seu bolso. Em vez de gerar despesas constantes, ele se torna uma ferramenta ativa, útil e conectada aos objetivos do seu restaurante.
Menos papel, erros, tarefas duplicadas e mal-entendidos. Pelo contrário, essa é a maneira de aumentar as vendas, o ticket médio e melhorar a experiência do cliente. Tudo a partir de uma solução simples, intuitiva e que se adapta às necessidades específicas do seu estabelecimento gastronômico.
Além disso, funciona como um canal direto de comunicação com o consumidor. Você pode ativar promoções em segundos, segmentar por horários ou públicos e até mesmo ajustar seu cardápio sem ajuda.
O resultado: mais eficiência, menos desperdício, mais receita. O melhor é que você pode conseguir isso hoje mesmo, criando sua conta gratuita no OlaClick e começando a construir um cardápio digital que com certeza se tornará seu braço direito.
As etapas são definidas para criar seu menu digital como uma parte fundamental de sua empresa
Existem várias ferramentas e plataformas para a criação de menus na Web, desde opções gratuitas até soluções mais abrangentes que incluem recursos avançados, como pedidos e pagamentos on-line.
Certifique-se de escolher uma plataforma que atenda às necessidades e ao orçamento de sua empresa.
A apresentação é fundamental. Concentre-se em exibir fotografias de alta qualidade de seus pratos e use descrições claras e apetitosas. Lembre-se de que um menu da Web não deve ser apenas funcional, mas também refletir a identidade de sua marca.
Certifique-se de que sua equipe esteja familiarizada com o funcionamento do menu da Web e esteja preparada para ajudar os clientes que precisarem de assistência. Além disso, promova o cardápio em sua empresa por meio de códigos QR em mesas, pôsteres e mídias sociais.
Ouça seus clientes e faça ajustes com base no feedback deles. Um menu da Web é uma ferramenta viva que deve evoluir para atender às expectativas dos clientes.
Várias empresas adotaram cardápios on-line com resultados positivos. Desde pequenas lanchonetes que reduziram os custos operacionais até grandes redes que aumentaram a eficiência e a satisfação do cliente. Além disso, com a crescente popularidade dos pedidos on-line, os cardápios on-line estão sendo cada vez mais integrados a sistemas de entrega em domicílio e aplicativos móveis.
Uma tendência interessante é a personalização baseada em inteligência artificial. Alguns cardápios da Web já estão usando algoritmos para fornecer recomendações com base nas preferências do cliente e no histórico de compras, levando a experiência gastronômica para o próximo nível.
Você pode utilizar plataformas de email marketing como Mailchimp, Sendinblue, MailerLite ou até mesmo o WhatsApp Business, se integrar links diretos para o seu cardápio digital (por exemplo, usando a OlaClick). Essas ferramentas permitem segmentar sua audiência, automatizar envios e medir resultados como taxas de abertura e cliques. Além disso, se o seu cardápio estiver conectado a assistentes virtuais ou sistemas de reservas, é possível oferecer uma experiência ainda mais completa desde o primeiro clique.
O ideal é enviar entre 1 e 2 e-mails por semana, mantendo um equilíbrio entre frequência e relevância. Inclua conteúdo útil como promoções especiais, novos pratos, eventos do restaurante ou recomendações personalizadas. Não se esqueça de adicionar sempre um botão ou link visível que leve diretamente ao seu cardápio digital, facilitando a conversão do leitor em cliente.
Sim, totalmente! Com a funcionalidade de menu inteligente, é possível adaptar o que cada usuário verá de acordo com a campanha. Por exemplo, você pode destacar pratos veganos para um público específico, mostrar promoções válidas apenas no fim de semana ou ajustar o cardápio conforme o horário do dia. Essa personalização aumenta a relevância do conteúdo e melhora a taxa de conversão, tornando cada e-mail mais eficaz.
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