Acontece no mundo da moda, acontece na gastronomia. O mundo da arte adora prever as novas tendências e novidades que acontecem todos os anos. Neste caso, no mundo da gastronomia também acontecem coisas muito interessantes, tais como vegetais orgânicos, frescos, alimentos saudáveis e sustentáveis, e tecnologia como o tópico mais importante para os clientes e restaurantes.
Na OlaClick, apresentamos estas últimas tendências:
Menos contato é melhor
Evitar o contacto a todo o custo é o que a pandemia nos deixou, parece repetitivo, mas é algo que veio para ficar. Especialmente na indústria hoteleira. Trata-se de reduzir ao máximo o contacto entre garçons, cozinheiros, anfitriões e outros com os clientes, de modo que o cliente se sinta confortável no local.
Dark Kitchen ou restaurante fantasma
Uma das opções favoritas dos chefes de cozinha são as “cozinhas fantasmas”, e como o nome diz, são cozinhas que não estão abertas ao público, e equipadas apenas para preparar menus específicos, tornando esta uma empresa que vende online. No entanto, muitos restaurantes optam por ter as suas próprias cozinhas escondidas, para atender o delivery, poupando o despacho do próprio restaurante principal, a fim de ter um melhor desempenho e conseguir melhores tempos. Esta modalidade requer apenas cozinheiros e cozinheiros domésticos. Pode ser feito através de aplicativos de entrega ao domicílio ou websites.
Varandas
Quem não gosta de comer uma boa refeição e tomar uma boa bebida ao ar livre? Todos gostam! A situação imposta pela covid acelerou esse tipo de mudança, tal como o espaço livre na maioria dos restaurantes. Tornou-se um costume em 2022 procurar um restaurante com um terraço, o que lhe permite sentir-se livre e descontraído enquanto come. Atualmente, a maioria das pessoas procura um restaurante com terraço, ao ar livre para reuniões, celebrações e também reuniões de negócios.
Menu adaptável
Ter um menu flexível nos dias de hoje é realmente importante. Por exemplo, vender um hambúrguer, e dar aos clientes a oportunidade de escolher entre salada, batatas fritas ou qualquer preferência, é dar ao cliente uma sensação de liberdade, e tem se provado ser algo popular.
Gastronomia imersiva
Cozinhas imersivas deram a volta ao mundo e obtiveram grandes resultados, oferecendo novas experiências, espectáculos e acima de tudo oferecendo sabores totalmente orgânicos para gerar grande satisfação. A imaginação é o que prevalece nestas experiências, o que pode significar sucesso num restaurante.
Consciência ambiental
O meio ambiente é algo que tem sido importante em qualquer área nos últimos tempos, com grandes empresas se comprometendo com o setor ambiental, que tem um impacto crescente nos consumidores, e o setor gastronômico não está muito atrasado. Assim, o setor gastronômico aposta todos os dias na utilização de elementos biodegradáveis, poupança de energia, reciclagem, pratos sustentáveis e planos em restaurantes que andam de mãos dadas com a ecologia, tais como: “Para a compra deste produto, você contribui para o ambiente”.
Domicílios
Após a pandemia, muitos estabelecimentos foram obrigados a dar grandes passos, sendo o principal o atendimento a domicílios. Isto aconteceu porque hoje em dia muitos clientes preferem comer em casa, ou apreciar a comida enquanto assistem a um filme ou série. Por isso, essa opção não pode faltar em seu restaurante.
Digitalização
Os anos estão passando e a tecnologia está avançando, o que significa que é algo muito positivo para qualquer tipo de negócio, uma vez que proporciona melhores ferramentas para os clientes obterem um serviço de qualidade. Como a tecnologia pode proporcionar processos mais rápidos e na gastronomia gerar um trabalho mais prático e eficiente, de fato reduz os custos. Portanto, o mundo digital melhora a experiência do cliente e conquista a sua fidelidade.
Considere estas tecnologias para o seu restaurante:
– Pedidos à distância.
– Oferecer diferentes métodos de pagamento.
– QR Code
– Pagamento na mesa
– Reservas Online
– Invista em anúncios do Google.
– Serviço ao cliente em Redes Sociais.
Primitivismo
A ligação dos consumidores com o passado, com técnicas antigas, reforçou-se como as tendências com maior interação após a pandemia, pois forçou o mundo a olhar para as tradições de anos atrás e a ligação com a natureza, por isso ultimamente vemos no restaurante utilizando técnicas amazônicas, pratos defumados, gelo seco, etc. Técnicas que fazem o cliente sentir-se num mundo diferente do moderno e tecnológico que vivemos.
O mundo está avançando e todos os dias há novas ideias e novas experiências, incluindo inovações em cardápios digitais, e o mundo gastronômico não está muito atrás. Se quiser estar a par de todas as tendências gastronômicas e mais informações do mundo dos restaurantes, fique atento ao nosso blog.
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Faqs
O que é Dark Kitchen?
Uma das opções favoritas dos chefes de cozinha são as “cozinhas fantasmas”, e como o nome diz, são cozinhas que não estão abertas ao público, e equipadas apenas para preparar menus específicos, tornando esta uma empresa que vende online. No entanto, muitos restaurantes optam por ter as suas próprias cozinhas escondidas, para atender o delivery, poupando o despacho do próprio restaurante principal, a fim de ter um melhor desempenho e conseguir melhores tempos. Esta modalidade requer apenas cozinheiros e cozinheiros domésticos. Pode ser feito através de aplicativos de entrega ao domicílio ou websites.
O que é “cozinha imersiva”?
Cozinhas imersivas deram a volta ao mundo e obtiveram grandes resultados, oferecendo novas experiências, espectáculos e acima de tudo oferecendo sabores totalmente orgânicos para gerar grande satisfação. A imaginação é o que prevalece nestas experiências, o que pode significar sucesso num restaurante.
