Muitos empresários pensam que ter um restaurante é alimentar as pessoas e, por isso, a sua gestão é fácil e simples.
Se estiver começando abrir o seu próprio restaurante, já tem um ou está no mundo gastronômico há vários anos, vai ter que aplicar o marketing gastronômico.
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O QUE É MARKETING GASTRONÔMICO E POR QUE SEU RESTAURANTE PRECISA DELE?
O Marketing Gastronómico é tudo o que acontece no seu restaurante, desde o momento em que o potencial cliente visita às suas redes sociais ou o seu site, a experiância que posteriormente vive nas instalações, o cardápio, a música, até ao serviço pós-venda.
O marketing orientado para a gastronomia engloba um conjunto de técnicas e estratégias que, devidamente aplicadas, permitem atrair novos clientes para o seu restaurante e fidelizar os que já tem. Entre essas estratégias, vale a pena explorar as parcerias com influenciadores no setor gastronómico.
Mas não é algo estático. Os comportamentos, necessidades e gostos dos potenciais clientes mudam e evoluem. Se pretende que o seu restaurante não fique para trás, terá de ser flexível pondo em prática novas estratégias que se adaptam ao seu público-alvo.
PLANO DE MARKETING
1. Identifique seu público-alvo: a quem você vai se dirigir?
2. Estude sua concorrância: que ações ela está realizando e quais são seus resultados?
3. Analise a situação atual do seu negócio: como está seu restaurante interna e externamente hoje?
4. Estabeleça seus objetivos de marketing: o que você deseja alcançar?
5. Defina suas estratégias: como você vai alcançar eles?
6. Determine as ações: quais ações específicas você realizará para isso?
7. Meça seus resultados: nossas estratégias estão funcionando ou não são capazes de atingir os objetivos?]
ESTRATÉGIAS DE MARKETING GASTRONÔMICO
O setor gastronômico tende a centrar as suas estratégias no marketing tradicional ou marketing offline, que se realiza através de suportes físicos como anúncios em revistas locais, panfletos ou promoções como o prato do dia.
Essas estratégias não são ruins e bem utilizadas são uma ferramenta poderosa que pode ser sua aliada. Mas em pleno século XXI é fundamental ter em conta a tecnologia e a utilização que o seu potencial cliente faz dela. Quais redes sociais você usa? Você frequenta blogs?
Aproveite as oportunidades oferecidas pelo marketing online e explore as seguintes tendências no marketing de alimentos:
REDES SOCIAIS
As redes sociais são uma janela do seu restaurante onde o seu potencial cliente irá conhecer os seus pratos e outras vertentes do seu negócio. 80% das pessoas fazem isso antes de visitar um restaurante, pelo que é importante que a imagem online transmitida pelas suas redes sociais corresponda à qualidade da sua marca.
fotografia profissional de prato em HD, imagem de apresentação de mídia social
O que isto significa? Bem, se, por exemplo, as fotos que você publica são de má qualidade, mesmo que seus pratos sejam espetaculares e deliciosos ao vivo, o usuário terá percebido a má qualidade e a associará à sua marca.
SITE
Um bom site é uma ferramenta de aquisição de clientes que funcionará para você de maneira automatizada. Estará disponível 24 horas todos os dias do ano sem a necessidade de pausas, licenças médicas ou férias.
Ter um site para o seu restaurante permite que seus clientes em potencial descubram e reservem a qualquer momento com apenas alguns cliques, facilitando as coisas para você e seus clientes.
GESTÃO DAS OPINIÕES
Quando quero comer fora, a primeira coisa que faço é procurar restaurantes na Internet e ver as opiniões que outros usuários escreveram sobre eles.
Por isso, é fundamental para o seu negócio que haja uma pessoa responsável por gerenciar e revisar tudo o que se fala sobre sua marca na internet, tanto de bom quanto de ruim.
Como responder a comentários negativos sobre o seu restaurante? Olhe aqui!
MARCAÇÃO
Face à avassaladora oferta gastronómica atual, a marca permite ao restaurante ter uma personalidade própria, diferenciando-o da concorrência.
A proposta de valor da sua marca tem que girar em torno do seu público-alvo e deve ser coerente e unificada para não gerar confusão. Pense em quem você está se dirigindo e defina os seguintes elementos:
● Nome da empresa
● Logotipo e slogan
● Tipo de cozinha
● Configuração
● Móveis
● Design de letras
● Uniforme do funcionário
● Guardanapos, louças e talheres
● Redes sociais
● Site
E-MAIL MARKETING
Este é um dos seus maiores aliados no marketing gastronômico. Te permite chegar diretamente ao seu cliente por e-mail, te mantém informado sobre todo o tipo de eventos, promoções e novidades do seu restaurante.
Consiga assinantes através do seu site e das suas redes sociais e, tendo uma boa base de dados, envie e-mails de vez em quando. Se você conseguir manter uma rotina de envio de e-mails, eles não se esquecerão de você e você estará presente na mente deles como uma opção quando eles decidirem sair para comer.
Se incentive a aplicar aquilo que considera interessantes para o seu negócio e tire o máximo proveito do seu restaurante.
Se você gostou de todas essas informações, entre no nosso Blog, onde estamos constantemente compartilhando dicas que podem te ajudar a aumentar as vendas do seu negócio. Nós somos a OlaClick!
Faqs
O que é o marketing gastronômico?
O conceito central do Marketing Gastronômico é fazer com que mais pessoas possam conhecer o seu restaurante. O objetivo é fazer com que as pessoas provem a comida, gostem e passem a frequentar o lugar regularmente.
Qual a importância do marketing para o setor de gastronomia?
O marketing tem um papel decisivo no mercado gastronômico, otimizando resultados através da percepção de tendências, identificação de oportunidades e incrementação na utilização de seus recursos, sem esquecer dos lucros financeiros e bom posicionamento no mercado
Para potencializar ainda mais seus resultados, conheça como um cardápio digital integrado ao seu sistema de ponto de venda pode elevar a eficiância do seu restaurante a outro nível.
