Muchos empresarios piensan que tener un restaurante es darle de comer a la gente y que, por lo tanto, su gestión es fácil y simple.
Tanto si estás empezando a montar tu propio restaurante, tienes un emprendimiento o llevas varios años de trayectoria en el mundo gastronómico, vas a tener que aplicar el marketing gastronómico.
Mira aquí Tips para llegar a tus clientes a través del marketing emocional
¿QUÉ ES EL MARKETING GASTRONÓMICO?
El Marketing Gastronómico es todo lo que sucede en tu restaurante, desde que el cliente potencial visita tus redes sociales o tu web, la experiencia que vive posteriormente en el local, la carta, la música, hasta la atención postventa.
El marketing orientado a la gastronomía engloba una serie de técnicas y estrategias que, aplicadas adecuadamente, permiten atraer clientes nuevos a tu restaurante y fidelizar a los que ya tienes.
Pero no es algo estático. Los comportamientos, necesidades y gustos de los clientes potenciales cambian y evolucionan. Si quieres que tu restaurante no se quede atrás, tendrás que ser flexible poniendo en práctica nuevas estrategias que se adapten a tu cliente objetivo.
PLAN DE MARKETING
1. Identifica a tu público objetivo: ¿a quién vas a dirigir?
2. Estudia a tu competencia: ¿qué acciones están llevando a cabo y cuáles son sus resultados?
3. Analiza la situación actual de tu negocio: ¿cómo está interna y externamente tu restaurante a día de hoy?
4. Establece tus objetivos de marketing: ¿qué quieres conseguir?
5. Define tus estrategias: ¿cómo vas a conseguirlo?
6. Determina las acciones: ¿qué acciones puntuales llevarás a cabo para ello?
7. Mide tus resultados: ¿están funcionando nuestras estrategias o no son capaces de cumplir los objetivos?
ESTRATEGIAS EN MARKETING GASTRONÓMICO
El sector gastronómico tiende a enfocar sus estrategias en el marketing tradicional o marketing offline, que se realiza a través de soportes físicos como los anuncios en revistas locales, folletos o promociones como el plato del día.
Estas estrategias no están mal y bien utilizadas son una herramienta poderosa que puede ser tu aliada. Pero en el siglo XXI es imprescindible tener en cuenta la tecnología y el uso que tu cliente potencial hace de ella. ¿Qué redes sociales usa? ¿Frecuenta blogs?
Aprovecha las oportunidades que te ofrece el marketing online y explora las siguientes tendencias de marketing gastronómico:
3.1 REDES SOCIALES.
Las redes sociales son una ventana a tu restaurante a la que tu cliente potencial acudirá a informarse y ojear tus platos y demás aspectos de tu negocio. El 80% de las personas hacen esto antes de visitar un restaurante, por lo que es importante que la imagen online que transmiten tus redes sociales se corresponda con la calidad de tu marca.
fotografía profesional de plato en HD, imagen de presentación redes sociales
¿Qué quiere decir esto? Pues que si, por ejemplo, las fotos que publicas son de mala calidad, aunque en vivo tus platos sean espectaculares y estén deliciosos, el usuario habrá percibido mala calidad y la asociará a tu marca.
3.2 PÁGINA WEB.
Una buena página web es una herramienta de captación de clientes que va a trabajar para ti de forma automatizada. Estará disponible 24 horas todos los días del año sin necesidad de tomarse descansos, bajas o vacaciones.
Tener un sitio web para tu restaurante, permite que tus clientes potenciales puedan informarse y reservar en todo momento con tan solo unos clicks, facilitando las cosas tanto para ti como para tus clientes.
3.3 GESTIÓN DE OPINIONES.
Cuando quiero comer fuera de casa lo primero que hago es buscar restaurantes en Internet y mirar las opiniones que otros usuarios han escrito sobre ellos.
Por ello es determinante para tu negocio que haya una persona encargada de gestionar y revisar todo lo que se dice de tu marca en Internet, tanto bueno como malo.
¿Cómo responder reseñas negativas de tu restaurante? ¡Mira aquí!
3.4 BRANDING.
Ante la abrumadora oferta gastronómica actual, la marca permite que el restaurante tenga personalidad propia diferenciándolo de la competencia.
La propuesta de valor de tu marca tiene que girar en torno a tu público objetivo y debe ser coherente y estar unificada para no llevar a confusión. Piensa a quién te diriges y define los siguientes elementos:
● Nombre del negocio
● Logotipo y eslogan
● Tipo de cocina
● Ambientación
● Muebles
● Diseño de carta
● Uniforme de los empleados
● Servilletas, vajilla y cubertería
● Redes sociales
● Página web
3.5 EMAIL MARKETING.
Este es uno de tus mayores aliados del marketing gastronómico. Permite llegar de manera directa a tu cliente vía email, manteniéndote informado de todo tipo de eventos, promociones y novedades de tu restaurante.
Capta suscriptores a través de tu web y tus redes sociales y, una vez que tengas una buena base de datos, envíales correos electrónicos cada cierto tiempo. Si consigues mantener una rutina de envío de emails, no se olvidarán de ti y estarás presente en su mente como opción cuando decidan salir a comer.
Animate a aplicar aquellas que consideres interesantes para tu negocio, y sácale el mayor provecho a tu restaurante.
Si te gustó toda esta información, ingresa a nuestro Blog, donde constantemente estamos compartiendo tips que te pueden ayudar a subir las ventas en tu negocio. ¡Somos OlaClick!
Faqs
¿Qué es el marketing gastronómico y como incrementar la ventas?
El Marketing gastronómico es un proceso que comienza entendiendo quién es el cliente objetivo y qué necesidades tiene para luego crear productos y servicios personalizados para él, e influir en su decisión de compra a través de estrategias centradas en su experiencia y en hacerle más feliz.
¿Cómo funciona el marketing en un restaurante?
En este caso, el marketing para restaurantes comprende todas aquellas acciones y estrategias (tanto offline como online) aplicadas en el sector gastronómico y orientadas a: Mejorar las relaciones con el cliente. Fidelizar al cliente. Llegar a nuevos clientes
